Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Перед праздниками попробовала несколько рецептов закусочных тортов! Все интересные, красивые и вкусные! Но в этот мясной закусочный торт с грибами влюбилась с первого кусочка! Классный рецепт закусочного торта, который украсит и покорит любой праздничный стол! Готовьте на здоровье!

Продукты

Для коржей:

Фарш куриный — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Сливки (10%) — 3 ст. ложки

Масло сливочное — 1 ст. ложка

Мука — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Специи для курицы — 1 ч. ложка

Чеснок — 1 зубчик

*

Для первой начинки:

Грибы шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 2-3 шт.

Майонез — 1-2 ст. ложки

Масло растительное — для жарки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для второй начинки:

Огурцы маринованные — 3-4 шт.

Майонез — 1-2 ст. ложки

Видео рецептМясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Пошаговый фото рецептМясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Приготовление закусочного торта начинаем с мясных коржей. Подготавливаем необходимые продукты. Фарш у меня куриный.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Лук натираем на крупной терке. В большой чашке соединяем лук, фарш, яйца, выдавленный через пресс чеснок, специи, соль, чёрный перец, растопленное сливочное масло и сливки. Слегка перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Теперь добавляем муку, хорошо перемешиваем. Фарш готов!

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Готовый фарш делим на четыре примерно равные части. Дно круглой жаростойкой формы (диаметр моей — 20 см) застилаем пергаментом. Выкладываем часть фарша в форму и разравниваем. Готовим мясной «корж» в разогретой духовке. По времени — 15-20 минут. Может выделиться сок, ничего страшного.
Таким образом готовим 4 коржа из фарша.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Теперь подготовим продукты для первой начинки — это будет грибная.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Лук мелко нарезаем и обжариваем до лёгкого золотистого цвета.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Грибы нарезаем ломтиками и добавляем к обжаренному луку.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Доводим грибы до готовности.
Главное, у грибов выпарить лишнюю влагу.
Готовые шампиньоны солим и перчим.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Шампиньоны визуально делим на две части. Половину грибов измельчаем блендером почти в паштет. После чего соединяем паштет с грибами кусочками. После остывания добавляем ложку майонеза для скрепления начинки и перемешиваем.
(Майонез можно заменить творожным сыром, взбитыми сливками, плавленным сыром, соусом айоли и т.д.)

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Вторая начинка — это маринованные огурчики и майонез (1-2 ст. л.).

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Огурцы натираем на крупной терке. Рекомендую их отжать, так как они дают много жидкости. Добавим майонез, перемешаем.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Грибную начинку делим пополам. Часть распределяем на первый корж из фарша.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

В центр закусочного торта, на второй корж, выкладываем огуречную начинку.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Дальше — ещё один корж, вторая часть грибной начинки и последний мясной корж.
Прикрываем мясной торт плёнкой, сверху ставим небольшой груз (кухонная доска или тарелка). Даём закусочному торту постоять 4-6 часов (можно оставить на ночь).

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Для украшения используем любимые овощи и творожный сыр.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Покрываем все бока и верх творожным сыром, выравниваем.

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Дальше, используя огурцы, черри, листья салата, зеленый лучок, украшаем закусочный торт, как позволит фантазия!

Мясной закусочный торт с грибами и маринованными огурцами

Классный, вкусный закусочный торт получился!
Очень сытный, хотя второй кусочек попросили сразу все! Интересный рецепт, попробуйте приготовить!

russianfood.com